- またまた延長で -

 ♪ 緊急事態またまた延長です

なかなか記事反応が遅くて申し訳ありません、、、

・１月５日～２月７日（ほんとスイマセン）

・２月８日～３月７日（ほんとスイマセン）

・３月８日～３月２１日（ほんとスイマセン）

・３月２２日～未定（また記事にさて頂きます）

なので、当店の措置も延長です

ちなみに大事をとって？解除後も２週間前後は

様子見を見ていこうと思っています、、、

（珈琲関係だけ先行予定です）

っで、ちょっと内心グチっぽいですが

店主も週に１～２回外食しますが

今まで対策措置があまりイマイチだったお店も今年に入って

少～～～しだけ変化してきているような気もしていたのですが、、、

ほんと久しぶりに立ち寄った数件のお店で、ウムム、、、な感想、、、

そこそこ伺うお店でも、最低限？の対応はしているものの

周りがしていないから対策しないとか、お客さんは来てるからいいかなとか！

そーいう所もあったりして、なんとなくガッカリしっぱなし、、、

無論当店だって至らない点もありありですが

なんかな～って感じです、すいませんグチっぽい感じで。

- レジの前で -

 ♪ なるべくの対策の１つで？入口を入ってすぐのレジの前で

席に着く前に御注文を伺うスタイルに変更いたします、、、

（茶板にメニューを書きます）

・すいません無地のままですが

その際、お茶＆調味料セットを御渡ししたしますので

御自身でテーブルまで持って行っていただきます、、、

本当は御客様にお手を煩わせるのは不本意ですが

何卒御協力していただきますようお願いいたします、、、

変更は他にも色々とありますが徐々にお伝えできればと。

- で、珈琲ですが -

♪ 新しい形態？になるかどうかの珈琲焼豆、、、

実は、自家焙煎してる御客様方への生豆の販売や

珈琲好きさん達の超小規模？テイスティング会などは

自粛中もしてきましたが、、、

実際ちゃんとの焼豆販売は３月中旬あたりから

始められればと思っています、、、

食事営業が思うように出来ないのもありますが

超小規模な御茶会？見たいなものも

続けて出来れば良いなと思っています、、、

個人的には最低限OKかな位からになりますが

その分、御客様方々と一緒に楽しめたらと、、、

あくまでも前向きな気持ちではいますので

もうしばらくの御猶予を。本当に申し訳ございません。

- それが一番問題かも -

 ♪ そんな感じで前記事の事も含めて？

もともと余裕のある営業体制では無かったのですが

それでも努力した結果、御客様方々に喜んで頂ければ

それで充実？した営業をさせて頂いてきましたが、、、

当店のスタイルはどちらかと言うと

調理にも時間がかかりますし御客様にも長時間滞在型で

御客さんの足が減ると営業しても赤字だけしか想像できず

対策準備はしてきましたが、どーしよーどーしよーと

思っているうちにって言う感じです、、、

そんななか今後の事も考え

可能な範囲で少しでも売り上げ確保できればと

珈琲焼豆の販売開始が出来ればと研究を続けてきましたが

ただ焼いて、こんなもんでしょでは意味もなく

わざわざ当店でなくてもいいでしょうし、、、

次につながる味で、御客様と味を共有出来るレベルで

また購入してもいいなと思っていただかないと、、、

現在、自身最低ラインへは到達しましたが

緊急事態やらなんやらもあり

もうしばらくだけ御時間を頂くと思います、、、

御迷惑御心配をおかけしている方々様には

本当に本当に申し訳ございませんが

もうしばらくの御猶予を。。。

- 本当は夜が、、、 -

 ♪ 個人的にですが、、、

やはり夜の営業が柔らかい明りと重なって

店の雰囲気的にはお気に入りなので

リラックス度も増して御薦めだったのですが、、、

食後にお酒やコーヒーなんかでゆっくりの会話

素敵？な音楽なんかを聴きながらそれぞれリラックス

たまには店主もまざりので時間も楽しんで、、、

しばらく？とうぶん？ずっと？

そんな事を考えると結構へこむみますが、、、

ちなみに後日あらためて記事にしますが

メニューもごっそり減らしますです。

- すいません、一応健康です -

 ♪ 個人的？なことで？すいません

が、御心配をおかけしている方々には

本当に申し訳ございませんでしたので

一応報告しておきます、、、

２０２１年２月現在、

店主自身と、その関わりのある全ての人で

感染者はでていません、、、

また、体調も一応良好のうちでは有りますが

いまだ脳が活性化していない感じで

何をどうしたらよいかっていうのが現状かなと、、、

記事も徐々に復活させますのでよろしくお願いします。

- コメント本当にありがとうございました -

 ♪ 本来なら１つ１つ御返事しなければならないのですが

正直、まだ頭が活性化していないのが自分でもわかる感じで、、、

このブログや管理画面も久しぶりに開いたのが現状で

取り急ぎ？本当に感謝しております、、、

コメント本当にありがたいです！感謝感謝の気持ちで

誠にどうもありがとうございます、、、

期待に応えられるよう努力いたしますので

もうしばらくの御猶予をいただけたらと

今はただただ御願いするばかりで申し訳ありません、、、

徐々に記事も復活させていきますので

今後ともよろしくお願いいたします。

- 御迷惑・御心配をおかけし本当に申し訳ございません -

 ♪ 皆様、本当に本当に申し訳ありません

なかなか御時世柄もあり思うように事が進まず、、、

実際、外出自粛とか緊急事態宣言など

営業的にかなり厳しいものがあるのも事実、、、

一気にいろいろ重なりすぎていて頭の方も追いつかず

ブログの更新も滞らせてしまいすいません、、、

勝手ではあるのですが

以前のようにとはなかなか行かないでしょうが

出来るだけ御客様方々が安心して

当店で楽しい時間を過ごしていただけるようにと

その辺は変わっていませんので

もうしばらく御辛抱していただけたらと、、、

本当に申し訳ございません。

Ｎマシーン調整完了 -

♪　２台体制で行くつもりの内の１台
区別しやすく１０３Ｎ機の方、、、

主に、ブラジル、ドミニカ、エチオピア専用
銘柄の切り替えのタイミングと重なってしまい
エチオピアだけまだ条件だしが出来てなく
すぐには提供出来ませんが、ブラジルとドミニカはＯＫ

写真左から、ドミニカ・バラオナＡＡＡの
焙煎度が、シティ±、ハイ±、ミディアム±です、、、

１／２台ですが、やっと納得できた調整で
御薦めできる焙煎に仕上がりました、、、

再開しても手間がかからないようにしておけば
余裕も出来て、御客様方々と、とんかつ＋αで
更に楽しんで頂けるかと、その入り口は間近、、、

本当に本当に申し訳ないですが
今後も色々な意味で楽しんで頂けるよう
自分なりに突き詰めていきますので、、、

再開時、ひさしぶりで最初は新体制に
店主も至らない所がありますが
何分、実は？スローペース派なので
（－－－ ーーー；）長い目で見ていただけたらと。


ｖ＠＠ｖ... すいませんです

- やっとホール だけ 仕上がりました -

♪ すいません、御待たせしすぎて、すいません、、、

荷物は少し置いてありますが、ホールは御客様を通しても
とりあえずは問題ないレベル？かと、、、

何気に気がつかないようなところの細々も
意外に時間がかかってしまい申し訳ありません、、、

パーティションで空気のこもり溜まりができないよう
なるべく風が抜けるよう傾けて設置しましたが
少し調整するだけでも、ある程度の水平？レベル？
を決めるのに半日とかかかるとか（＾＾；；）

レジ回りもスッキリ片付いて、残すはメニュー書きと
御協力の御願いボードですが、字をかくの苦手で
ど～しようかなって感じです、、、

御存じの様に、一人ぼっち営業なので
いざ再開してしまうとナカナカ他の作業するのも大変で
今のうちに気が付くところだけでもってかんじです。


ｖ＠＠ｖ... あれをすればこれができずってかんじです